BÖĞÜRTLENLİ CHEESECAKE

Malzemeler

Bisküvili karışım için:

  • 2 paket burçak bisküvi
  • 1 paket petibör bisküvi
  • 50 g tereyağı
  • 2 çorba kaşığı süt
  • 1 çay kaşığı tarçın

Peynirli karışım için:

  • 400 g labne peniri
  • 100 g krem peyniri
  •  3 yumurta
  •  1 kahve fincanı pudra şekeri
  • 1 kahve fincanı krema
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  •  1 su bardağı taze böğürtlen püresi

Üzeri için:

  • 1 kase taze böğürtlen
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı vişne suyu
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Nasıl Yapılır

  1. Bisküvili karışım için tereyağını eritin. Bisküvileri mutfak robotuna aktarın. Tereyağını, sütü ve tarçını ekleyin. Hamur haline gelene kadar karıştırın. 22 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve tabanıyla iç kenarlarını kaplayacak şekilde bisküvi hamurunu elinizle bastırarak yayın. Buzlukta 10 dakika bekletin.
  2. Peynirli iç malzemesi için yumurtalarla şekeri köpük köpük olana kadar iyice çırpın. Peynirleri, nişastayı, böğürtlen püresini ve kremayı da ekleyin. Spatula ile tekrar karıştırın. Karışımı, buzlukta beklettiğiniz bisküvili kalıbın içine dökün ve içine 5-6 tane böğürtlen tanesi batırın. Keki önceden ısıtılmış 160 derece fırında, 50-55 dakika pişirin. Birkaç dakika fırında ılınmasını bekledikten sonra fırından alın ve oda ısısında soğumaya bırakın
  3. Üzeri için nişastayı, şekeri ve vişne suyunu sos tenceresinde karıştırın. Yoğun bir kıvam elde edince taze böğürtlenleri ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. Karışım ılınınca soğuyan cheesecake’in üzerine dökün, spatula ile düzeltin. Tekrar buzdolabına alın. İyice donunca üzerini böğürtlen taneleriyle süsleyin ve dilimleyip servis yapın.